SUPERPRZEPIS

Bakłażany duszone z papryką i pomidorami

  • 2
  • cris
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 5
Bakłażany duszone z papryką i pomidorami Więcej zdjęć (5)

Pyszna kompozycja z dusznych warzyw z dodatkiem bazylii i zielonej pietruszki.

Składniki:

Bakłażany duszone z papryką i pomidorami

 

  • 2 bakłażany
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • 2 czerwone papryki / użyłam czerwonej i żółtej/
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • garść świeżej natki pietruszki
  • 3-4 szt suszonych pomidorów
  • 250 ml sosu pomidorowego
  • szczypta chili
  • dużo świeżej bazylii
  • sól do smaku/ dodałam morską/
  • /proporcje dla 4 osób/

Sposób przygotowania:

Bakłażany duszone z papryką i pomidorami
-Wszystkie warzywa starannie umyć. -Cebulę i oczyszczoną z pestek paprykę pokroić w paski. -Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę . -Dodać paprykę i cebulę i podsmażyć ok.10 min. od czasu do -czasu mieszając . - Bakłażany pokroić na cztery części, a następnie w paseczki i przełożyć na patelnię. -Czosnek drobno posiekaći wraz z pokrojoną zieloną pietruszką i suszonymi pomidorami dodać do podduszonych warzyw. -Warzywa smażyć następne 10 min. delikatnie mieszając . -Wlać sos pomidorowy dokładnie wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. - Doprawić do smaku solą i szczyptą chilli. -Gotowe danie przełożyć na talerze i posypać obficie bazylią lub zieloną pietruszką. -Podawać z pieczywemDanie przygotowałam na podstawie przepisu z kuchni włoskiej: według T. Lawson
Bakłażany duszone z papryką i pomidorami
Dokładnie umyte warzywa pokroić w paseczki.
Bakłażany duszone z papryką i pomidorami
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć paprykę i cebulę.
Bakłażany duszone z papryką i pomidorami
Dodać pokrojonego bakłażana i pozostałe składniki.
Bakłażany duszone z papryką i pomidorami
Gotowe danie podawać z pieczywem lub tak jak u mnie z focaccią z suszonymi pomidorami.