• 1 kg kiszonej kapusty
• ok. 80 dag słodkiej kapusty
• 2 cebule
• 10 dag kiełbasy
• 1/2 kg wieprzowiny
• 10 dag wędzonego boczku
• sól
• pieprz
• liść bobkowy
• ziele angielskie
• 5 dag przecieru pomidorowego

Kapustę kiszoną przekroić kilka razy, zalać wodą i podgotować w odkrytym garnku. Słodką kapustę i obraną cebulę poszatkować, ugotować, dodać do kapusty kiszonej. Mięso pokroić na małe kawałki, smażyć na tłuszczu, gdy kapusta na pół ugotowana wrzucić mięso wraz z tłuszczem, dodać listek bobkowy, ziele angielskie, powoli gotować. Kiełbasę obrać, pokroić na kawałki, boczek pokroić w grubą kostkę, wytopić, włożyć do kapusty. Bigos doprawić solą, pieprzem, dodać przecier pomidorowy.