• -1 kg mąki,
• - 20 dag masła,
• - 20 dag cukru,
• - 1,5 szklanki mleka,
• - 4jaja,
• - 4 żółtka,
• - 4 dag drożdży,
• - 0,5 dag soli,
• - skórka pomarańczowa

Zrobić rozczyn, a gdy wyrośnie, dodać cukier, jaja ubite na parze (z odrobiną soli), skórkę pomarańczową, resztę mąki, mleka, a na końcu sklarowane masło, po czym wszystko starannie wyrobić. Kiedy ciasto będzie odchodziło od rąk, odstawić do wyrośnięcia, po czym uformować małe bułeczki. Pozostawić bułeczki w ciepłym miejscu, a gdy urosną, posmarować rozmąconym jajem i upiec w niezbyt gorącym piekarniku [150]