Cappuccino - ciasto przekladane
czas: >60 min
Cappuccino - ciasto przekladane - SKŁADNIKI:
- Biszkopt ciemny:
- maka pszenna - 1/2 szklanki (obj. szkl. 250g),
- maka ziemniaczana - 1/2 szklanki (obj. szkl. 250g),
- kakao ciemne gorzkie - 2 lekko czubate lyzki,
- cukier brazowy (lub krysztal) - 3/4 szklanki,
- jaja swieze - 4 srednie sztuki,
- aromat rumowy- 1/2 lyzeczki;
- Masa budyniowa:
- budyn cappuccino Delecta duzy, na 0,75ml mleka - 1 opakowanie,
- budyn waniliowy, na 0,5 ml mleka - 1 opakowanie,
- mleko 2% lub 3,2% - 0,75ml,
- maslo - 250g,
- posypka czekoladowa lub wiórki czekoladowe - 50g,
- cukier krysztal - 12 lyzek stolowych,
- sok z cytryny - 2 lyzki,
- ekstrakt waniliowy - ok 2/3 lyzeczki,
- Poncz:
- woda przegotowana - ok 1,3-1,5 szklanki,
- sok z cytryny - 2-3 lyzki,
- vódka - 2 lyzki (niekoniecznie),
- syrop/sok wisniowy, malinowy lub porzeczkowy - kilka lyzek,
- cukier waniliowy - 1 lyzeczka;
- Masa smietanowa cappuccino:
- smietana kremówka - 600ml,
- galaretka cytrynowa - 1 opakowanie na 3/4 szklanki wody,
- cukier puder - 3 lekko kopiaste lyzki,
- zelatyna - 1 lyzka rozpuszczona w niewielkiej ilosci cieplej - u mnie ok 1/4 szkl. wody,
- cappucino - 10g, czyli jedno opakowanie, u mnie Nescafe Irish Cream.
Wymieszac obie maki z kakaem i przesiac przez sito (wazne). Przygotowujemy biszkopt: oddzielamy zóltka od bialek. Bialka ubijamy na sztywno ze szczypta soli, gdy beda juz sztywne, dodajemy cukier i ponownie ubijamy na sztywno. Do bialek dodajemy po jednym zóltku, ciagle miksujac. Dodajemy stopniowo suche skladniki i mieszamy je lyzka, najlepiej drewniana. Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. Przygotowujemy duza, prostokatna blaszke do pieczenia, smarujemy ja tluszczem i posypujemy bulka tarta. Przelwamy ciasto do formy, wstawiamy do piekarnika i przeczemy w 180 C przez 25-30 minut. Wyjmujemy forme z piekarnika i odstawiamy w chlodne miejsce. Gdy biszkopt juz ostygnie wyjmujemy go delikatnie i przekrajamy wszerz na 2 równe kawalki. Przygotowujemy poncz, laczac wszystkie skladniki. Biszkopt wkladamy z powrotem do formy lub ukladamy, na duzej, prostokatnej sztywnej podstawce i nasaczamy ponczem. Przygotowujemy budyn w polowie zalecanego na opakowaniu ilosci mleka, czyli 0,75ml. Zagotowujemy niewielka ilosc mleka, a w pozostalym rozpuszczamy doklanie proszek budyniowy, i przyrzadzamy dalej budyn w/g wskazówek na opakowaniu. Ugotowany budyn pozostawiamy do ostygniecia. Miekkie maslo utrzec z cukrem, po czym miksujac, dodawac po kopiatej lyzce ostudzonego budyniu, dodac takze sok z cytryny. Gdy masa bedzie puszysta i jednolita, dodac posypke/wiórki czekoladowe. Powstala mase rozsmarowac równmiernie na biszkopcie. Przykryc kolejnym plackiem biszkoptowym i dobrze nasaczyc. Galaretke i zelatyne rozpuscic w 1 szklance goracej wody, przestudzic. Przygotowujemy kolejna mase. Zimna smietane prosto z lodówki ubijamy z cukrem na sztywno, miksujac dodajemy cappuccino. Na koniec wlewamy przestygnieta galaretke z zelatyna i krótko miksujemy do polaczenia sie skladników. Gdyby galaretka za mocno nam zastygla, podgrzewamy ja przez 10 sekund w mikrofali. Powstala mase rozsmarowujemy na biszkopcie. Mozna utworzyc nozem lub widelcem dekoracyjne wzorki, ciasto bedzie wygladalo atrakcyjniej. Wierzch mozna posypac wiórkami czekoladowymi. Wstawiamy ciasto do lodówki na okolo 2 godziny.
