Sposób przygotowania:
Carpaccio (Włochy)
Polędwicę włożyc do zamrażarki i lekko zamrozić, a następnie bardzo ostrym nożem pokroić w cienkie plasterki. Przygotowane w ten sposób ułożyc w naczyniu, zalać oliwą i odstawic na 2 godziny w chłodne miejsce. Ser pokroić na małe kawałki. Plastry mięsa wyciągnąć z oliwy, doprawić do smaku solą i pieprzem, obłożyć czastkami srera i zawinąć. Cytryne pokroić na czastki i udekorować potrawe.
