Grzyby marynowane 3
16 czerwiec 2008, 19:05
« poprzedni
|
następny »
trudność:
łatwe
czas: >60 min
Grzyby marynowane 3 - SKŁADNIKI:
Grzyby marynowane 3 - PRZYGOTOWANIE:
czas: >60 min
Grzyby marynowane 3 - SKŁADNIKI:
- Do marynowania można wziąć kapelusze młodych borowików, maślaki, gąski, kurki, rydze...
- 1 kg świeżych grzybów
- 3 cebule
- pieprz
- ziele angielskie
- gorczyca
- goździki
- chrzan
- zalewa:
- 400 ml wody
- 200 ml octu (10%)
- 8 płaskich łyżek cukru
- 2 płaskie łyżeczki soli
Do marynowania można wziąć kapelusze młodych borowików, maślaki, gąski, kurki, rydze, opieńki oraz grzyby hodowane: pieczarki i boczniaki. Grzyby oczyścić, umyć i gotować w osolonej i lekko zakwaszonej (kwaskiem cytrynowym) wodzie około 15 min. Następnie grzyby odcedzić, przelać przegotowaną zimną wodą i ułożyć w słoikach. Po między grzyby włożyć zblanszowane, małe cebulki (w całości lub grubo pokrojone). Dodać po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, gorczycy, 2-3 goździki i kawałek chrzanu. Przygotować zalewę. Zagotować wodę z solą i cukrem, dodać ocet . Gorącą zalewę wlać do słoików, słoiki od razu zamknąć. Pasteryzować około 45 minut.
O smaku grzybów marynowanych decyduje zalewa z zagotowanej wody z dodatkiem soli, cukru i octu.
PODOBNE PRZEPISY:
POLECANE PORADY:
