23 sierpień 2008, 17:43

Jak suszyć śliwki?

Kącik Babci Halinki

Jak zrobić suszone śliwki? Jak ususzyć śliwki, by otrzymać śliwki suszone?

Do suszenia nadają się najlepiej śliwki – węgierki. Pamiętajmy jednak, że owoce powinny być bardzo dojrzałe – znakiem tego będzie lekko już pomarszczona skórka u nasady ogonka.

Śliwki należy lekko zblanszować wrzątkiem przez około 1 minutę. Jeśli chcemy je suszyć w całości, to tak zostawiamy, a jeśli bez pestek – nacinamy lekko każdy owoc i wyciągamy pestkę lub po prostu kroimy śliwki na połówki i w połówkach suszymy.
Najlepszym sposobem na domowe suszenie śliwek jest specjalna suszarka elektryczna. Jeśli jej jednak nie mamy, możemy z powodzeniem skorzystać ze zwykłego piekarnika. W tym celu umieszczamy owoce na wsuwanej do niego kratce - nie blasze.
Jeśli chodzi o tryb suszenia – są różne szkoły.
Według jednej z nich suszymy śliwki przez około dobę w piekarniku nagrzanym do temp. 60 stopni, a następnie w przewiewnym miejscu przez następną dobę.
Według innej – suszymy je przez około 4 -5 dni, włączając piekarnik 2 – 3 razy dziennie na czas 15 minut i nagrzewając go do 50 stopni.