• 1,5 kg kabaczków (lub cukinii)
• sól
• cukier
• szklanka rosołu
• 1/2 szklanki śmietany
• czubata łyżka mąki
• 15 dag utartego ostrego żółtego sera
• 2 jaja
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki tartej bułki
• pieprz
• przyprawa curry
• czerwona sproszkowana papryka
• 3 łyżki posiekanej naci pietruszki

Kabaczki umyć, obrać ze skórki, przekrajać na pół, wydrążyć nasiona. Jeśli używamy młodych, niedużych cukinii, możemy skórkę pozostawić.
Warzywa wrzucić na 2-3 min do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru.
Jaja wybić do miski, dodać utarty ser, koncentrat pomidorowy, oliwę, tartą bułkę i drobno posiekany czosnek. Wymieszać wszystkie składniki bardzo dokładnie, aby powstała jednolita masa. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sproszkowaną papryką.
Przygotowane nadzienie włożyć do wydrążonych i obgotowanych warzyw, wygładzić powierzchnię i ułożyć kabaczki przekrojem do góry na patelni lub brytfannie.
Przesianą mąkę wymieszać dokładnie ze śmietaną. Rosół zagotować, do wrzątku wlewać śmietanę stale mieszając, najlepiej trzepaczką. Gdy zawrze, odstawić. Przyprawić do smaku solą i curry.
Przygotowanym sosem zalać kabaczki, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec.
Na około 10 minut przed wyjęciem z piekarnika można położyć na wierzchu plastry żółtego sera.
Przed podaniem posypać posiekaną nacią pietruszki.