• 1 kaczka około 3 kg
• 10 dag słoniny pokrojonej w cienkie plastry
• 2 łyżki masła
• łyżeczka majeranku
• łyżeczka utłuczonego jałowca
• 4 łyżki śliwowicy
• 15 dag śliwekNadzienie:
• 25 dag szynki
• 15 dag kurzej wątróbki
• 10 dag migdałów
• 3 łyżki rodzynek
• 2 kajzerki
• szklanka mleka
• 3 jajka
• cukier
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą, majerankiem i jałowcem. Zaczniemy od nadzienia; bułki zalać mlekiem na 15 minut, odcisnąć. Szynkę, wątróbkę, bułkę oraz migdały zemleć, dodać rodzynki, żółtka, szczyptę cukru i gałki muszkatołowej, przyprawić solą i pieprzem. Kaczkę nadziać, zszyć, ułożyć w brytfannie, obłożyć paseczkami słoniny, podłożyć masło i piec około 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 180ºC, często podlewając wodą, a później sosem. Na 15 minut przed końcem pieczenia włożyć śliwki, po 10 minutach polać śliwowicą. Podawać z borówkami lub konfiturą z żurawin.