• 1 duży kalafior lub 2 mniejsze
• sól
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szkl smietany niskoprocentowej
• 1 jajko
• 8 łyżek ostrego sera
• tłuszcz do formy

Kalafiory (mogą być mrożone) zalać wrzącą wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Gotować 25 minut. Śmietanę wymieszać z surowym jajkiem, serem i solą do smaku. Jesli są w domu resztki pieczonego mięsa lub wędliny można pokrajać je w kostkę i zużyć do zapiekanki. Ugotowane kalafiory odcedzić, dobrze osączyć z wrzątku, ułożyć w ogniotrwałym półmisku lub w kamionce wysmarowanej tłuszczem, posypać pokrojonym mięsem lub wędlinami, zalać przygotwaną smietaną, wstawić do gorącego piekarnika na 10 minut. Podawać z pikantną surówką.