• Składniki na ok. 24 sztuki:
• 1 mała marchewka
• 1 łyżeczka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka oleju
• sól i pieprz cayenne
• 4 jajka przepiórcze
• 8 dużych listków natki pietruszki
• 1 dymka
• 50 g filetów z tuńczyka lub łososia
• 1 porcja ryżu na sushi
• czarny lub jasny sezam do obtoczenia
• 3 łyżki mieszanych ziół drobno posiekanych
• zakwaszona woda
• okrągła foremka (średnicy ok. 4 cm)

1. Kanapki z marchewką: marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni wiórki kokosowe zrumienić i wyjąć z patelni. Na patelni rozgrzać olej, włożyć marchewkę i smażyć przez 5 - 7 minut. Odsączyć z tłuszczu, wymieszać z wiórkami i doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne.

2. Kanapki z jajkami: jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić wzdłuż na połówki i posolić. Listki natki umyć i osuszyć.

3. Kanapki z rybą: dymkę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Rybę drobno posiekać. Dymkę wymieszać z rybą i posolić.

4. Na desce do krojenia rozłożyć warstwę ryżu grubości 1,5 - 2 cm. Foremką wykroić 24 krążki (średnicy ok. 4 cm); po każdym użyciu foremkę zmoczyć w zakwaszonej wodzie.

5. Brzegi ośmiu krążków obtoczyć w sezamie, na krązkach położyć po 1 listku natki i połówce jaja. Brzegi kolejnych ośmiu krążków obtoczyć w ziołach, na krążkach rozłożyć marchewkę z wiórkami. Pośrodku pozostałych położyć po łyżeczce ryby.

1 sztuka: 60 kcal

Przepis pochodzi z książki Sushi Marlisy Szwillus
Wydawnictwo: Hachette Livre