Pamiętaj, że większość z nich trzeba zblanszować, by nie straciły smaku. Obgotować przez 2-3 minuty i wrzucić do wody schłodzonej np.kostkami lodu. Dotyczy to m.in.fasolki, grochu, kalafiora i brokułów. Na surowo można mrozić: marchew, paprykę, cebulę, czosnek. Nie przechowuje się tak sałaty i ogórków.
