• 5 jaj
• 2 łyżki mleka lub wody
• 2 ziemniaki
• 10-15 dag wędzonego boczku
• cebula
• łyżka oleju
• łyżka margaryny
• pieprz
• sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w dość drobną kostkę. Boczek pokroić w paseczki, podsmażyć, położyć na talerzyk, a na wytopionym tłuszczu usmażyć ziemniaki. Osobno udusić w łyżce oleju pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ziemniaki ładnie się zrumienią, dodać cebulę i boczek, wymieszać i jeszcze chwilę potrzymać na ogniu. Jaja lekko ubić z mlekiem, pieprzem i solą, a następnie przelać na patelnię o średnicy ok. 22 cm, z mocno rozgrzaną margaryną. Na usmażonym omlecie ułożyć ziemniaki, zawinąć brzegi do środka i ostrożnie przełożyć na ogrzany talerz, pomagając sobie drewnianą łopatką. Omlet po chłopsku podawać na obiad lub kolację. Omlet po chłopsku jeść z sałatką z pomidorów. Omlet po chłopsku 100g - 230 kcal