• 300 g świeżych kurek (lub mrożonych)
  
• 6-8 jaj
  
• 2 cebule
  
• 1 cukinia pokrojona w plasterki
  
• 2 ząbki czosnku
  
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  
• ½ szklanki śmietany lub mleka
  
• 2 łyżki siekanego koperku
  
• Olej
  
• Masło

Kurki oczyść z piasku. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z kurkami i rozgniecionym czosnkiem, gdy cebula się zeszkli przypraw solą, gałką muszkatołową, pieprzem, dodaj cukinię, odrobinę mleka lub śmietany, łyżkę masła, przykryj i duś pod przykryciem aż grzyby zmiękną.

Rozgrzej piekarnik do temp. 170 stopni. Naczynie żaroodporne podgrzej w piekarniku.
Jajka roztrzep z pozostałym mlekiem. Po dnie gorącego naczynia rozprowadź łyżkę masła, wyłóż warstwę kurek z cukinią i zalej masą jajeczną. Piecz aż omlet całkowicie się zetnie.