• (4-6 porcji):
• 24 duże pieczarki
• 40 dag sera camembert
• 3 pomidory (30 dag)
• cebula (10 dag)
• 10 dag czarnych oliwek bez pestek
• 5 dag orzeszków pinii lub pestek słonecznika
• 2 łyżki kaparów
• łyżeczka octu winnego
• sos tabasco
• pęczek bazylii
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy do wysmarowania formy

Pieczarki umyć, obrać i oddzielić kapelusze od trzonów. Kapelusze lekko posolić, a trzony posiekać. Pomidory sparzyć, obrać i drobno pokroić. Cebulę obrać i pokroić w talarki. Oliwki i orzeszki posiekać. Bazylię opłukać i osuszyć. Listki bazylii pokroić w paski (kilka listków zostawić w całości do przybrania). Ser pokroić w małą kostkę. Posiekane trzony pieczarek usmażyć wraz z cebulą i orzeszkami na oliwie. Następnie do dać pomidory, kapary, oliwki, bazylię, chwilę dusić i wymieszać z serem. Farsz przyprawić octem, sosem tabasco, solą oraz pieprzem. Kapelusze pieczarek wypełnić farszem, ułożyć w żaroodpornej formie wysmarowanej oliwą, skropić masłem i piec 20 min w piekarni ku nagrzanym do temperatury 180˚C. Pieczarki podawać z sałatą, przybrane listka mi bazylii.