• nieduże ziemniaki - dowolna ilość, najlepiej takiej samej wielkości
• zioła (rozmaryn, tymianek, bazylia)
• sól
• pieprz
• olej lub oliwa z oliwek

Ziemniaki obrać. Jeśli są małe, to pozstawić je w całości, jeśli większe - przekroić na połówki. Wrzucić do osolonego wrzątku i pogotawać około 10 minut, żeby lekko zmiękły, ale nie ugotowały się.
Włączyć piekarnik i nagrzać go do temperatury ok. 200 st.
Wylać wodę z garnka, a garnkiem potrząsnąc energicznie kilka razy tak, by wierzchnia warstwa ziemniaków pokruszyła się lekko. Następnie ziemniaki wyrzucić na blachę do pieczenia, skropić obficie oliwą i posypać ziołami.
Blachę wstawić do piekarnika na około pół godziny, co jakiś czas sprawdzając czy ziemniaki już są całkiem miękkie. Na ich powierzchni powinna utworzyć się smakowita skorupka.
Ziemniaki są doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs i innych dań.