Placek pychotka z brzoskwiniami
czas: >60 min
Placek pychotka z brzoskwiniami - SKŁADNIKI:
- podkład biszkoptowy:
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa budyniowa:
- 3 budynie waniliowe lub śmietankowe
- sok z konserwowych brzoskwiń
- owoce: osączone brzoskwinie konserwowe
- Polewa kokosowa:
- 2 jajka
- 1 margaryna
- 1 szklanka cukru
- 20 dkg wiórek kokosowych
Podkład biszkoptowy: ubić białka na sztywną pianę dodając po woli cukier, następnie żółtka i na końcu mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia wyrobić na jednolitą masę. Wylać na formę wysmarowaną tłuszczeń i posypaną tartą bułką. Pieczemy w temperaturze 180 st.C około 30-45 min. Masa budyniowa: sok z brzoskwiń uzupełnić do 1 litra wodą i zagotować to, 3 budynie rozmieszać w garnuszku z niewielką ilością wody, a następnie jak zabulgocze woda z sokiem wlać budyń i mieszać aż zgęstnieje. Wyłączyć gaz.. Owoce brzoskwiń poukładać na upieczonym biszkopcie równomiernie, a następnie wylać na ciasto budyń. Polewa kokosowa: margarynę rozpuścić na wolnym ogniu, ostudzić. W międzyczasie jaja ubić z cukrem na kogel-mogel a następnie dodawać po woli roztopioną margarynę, na koniec wsypać wiórki kokosowe, wymieszać to i wylać na budyń na cieście. Następnie całe ciasto wstawić jeszcze do pieca i zapiekać około 30 minut w temperaturze 190 st.C. Ciasto ostudzić, a następnie wstawić do lodówki żeby budyń stężał, a potem porządnie się najeść ;) Smacznego.
