• 0,5 kg buraków czerwonych,
• 3 ogórki kiszone,
• 2 cebule średnie,
• 3 łyżki oleju sojowego,
• 4 łyżki szczypiorku posiekanego,
• sól,
• cukier,
• sok z cytryny

Buraki umyć i razem z łupinami ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą, ostudzić, obrać, zetrzeć na grubej tarce o dużych oczkach. Cebulkę bardzo drobno posiekać, ogórki pokroić w drobne paski lub w kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski, skropić olejem, dodać szczypiorek, wymieszać. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem.