Schab duszony w warzywach :
czas: 30-60 min
Schab duszony w warzywach : - SKŁADNIKI:
- 2 kotlety schabowe bez kości ( takie po 10 dag )
- 1 marchewka
- 1 cebula
- ½ pietruszki
- 1/16 selera ( kawałek wielkości użytej pietruszki )
- 1 średni ogórek
- 1 pomidor ( średniej wielkości )
- 8 pieczarek
- ½ szklanki groszku konserwowego
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- sól
- pieprz mielony
- 1/3 Bulionetki drobiowej Knorra
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki usiekanego koperku
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
Schab posolić , popieprzyć i usmażyć na rumiano na 2 łyżkach oleju .Zalać wodą , dodać ziele angielskie , liść laurowy, bulionetkę . Dusić pod przykryciem 20 minut . W tym czasie obrać marchew , pietruszkę i seler . Marchew pokroić w plasterki , pietruszkę i seler w słupki .Dodać do mięsa . Zarumienić na patelni na 1 łyżce oleju pokrojoną w ,, piórka „ cebulę , dodać ją do warzyw ( na patelnie wlać 3 łyżki wywaru z warzyw , zagotować i wlać z powrotem do wywaru ) . Dusić wszystko jeszcze 20 minut . Dołożyć ogórka z którego odcięte są końcówki ( nie obierać ) , przekrojonego na pół ( wydrążyć pestki ) i pociętego na pół plasterki ( takie bardziej księżyce w wyglądzie), pomidora sparzonego ze zdjętą skórkę z usuniętymi pestkami pokrojonego w drobna kostkę ( sam miąższ ) Dusić jeszcze 10- minut. W tym czasie przekroić na połówki pieczarki i usmażyć na rumiano na łyżce oleju. Na końcu dodać masło . Do mięsa z warzywami wrzucić groszek , pokrojony koper ..Doprawić sos do smaku pieprzem , solą ( jeśli trzeba ) . Podawać mięso obłożone pieczarkami - sos osobno .( lub mięso w sosie + pieczarki – jak kto woli ) Można dodać odrobinę śmietany ale moim zdaniem jest to zbędne .
