Schab faszerowany
29 kwiecień 2009, 11:30
« poprzedni
|
następny »
trudność:
łatwe
czas: >60 min
Schab faszerowany - SKŁADNIKI:
Schab faszerowany - PRZYGOTOWANIE:
czas: >60 min
Schab faszerowany - SKŁADNIKI:
- 1i1\2kg.schabu bez kości,
- 3 ząbki czosnku,
- 5dag.mąki,
- 8dag.smalcu lub oliwy,
- sól
- Farsz;
- 30dag.pieczarek.,
- 20dag.mięsa wieprzowego bez kości,
- 5dag.masła,
- 7dag.orzechów włoskich,
- 7dag.startego chrzanu,
- 1 jajko,
- 1\2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz
Schab natrzeć solą roztartą ze zmiażdżonym czosnkiem i wstawić na całą noc do lodówki. Farsz;pieczarki drobno pokroić i usmażyć na maśle.Orzechy sparzyć,obrać ze skórki i drobno posiekać.Mięso zmielić i połączyć z pieczarkami i orzechami,dodać chrzan i jajko,doprawić gałką muszkatołową i pieprzem,dokładnie wymieszać.Schab przeciąć wzdłuż tak aby powstała kieszeń i włożyć w nią farsz,spiąć schab wykałaczkami,obtoczyć w mące i obsmażyć na smalcu,na rumiano.Włożyć go do brytfanny,skropić wodą,wlać tłuszcz ze smażenia i piec ok.1i1\2godz.w 220"C,polewając wytworzonym sosem.Z upieczonego schabu wyjąć wykałaczki,pokroić w plastry.sos doprawić do smaku i polać nim pokrojony schab.
PODOBNE PRZEPISY:
POLECANE PORADY:
