• 1 kg filetów z matiasa
• 4 duże cebule
• 2 listki laurowe
• 3 ziarna pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka pieprzu mielonego
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżeczka octu
• olej

Do miski z zimną wodą wkładamy filety śledziowe i moczymy, żeby nie były zbyt słone. Czas moczenia śledzi jest różny, zależy od stopnia nasolenia. Trzeba spróbować i ocenić samemu. Po jakimś czasie można zmienić wodę to przyspieszy proces moczenia. Wymoczone śledzie osączyć i pokroić na około 3 cm kawałki. Kawałki śledzi układamy w słoiku lub litrowym wiaderku. Skrapiamy sokiem z cytryny i octem. Posypujemy pieprzem mielonym. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Cebulę kroimy w kostkę lub piórka i mieszamy z śledziami. Na koniec zalewamy olejem tak, żeby ostatnia warstwa śledzi była zakryta. Wiaderko zamykamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.

• Korzenny śledź pod buraczkami
• Zaskakujący śledzik
• Śledziowe ślimaczki na pierzynce
• Mini sałatki „Śledź po tatarsku”.
• Śledzik z kolorową cebulą i fasolą

• Postne przepisy Jakubiaka i Łapanowskiego
• Jak oprawić świeżą rybę?
• Jak jeść raki?
• Z czego robi się sushi?
• Kilka zasad używania folii aluminiowej