• 4 ząbki czosnku
  
• ¼ łyżeczki szafranu
  
• 2 łyżeczki białego octu winnego
  
• 1 jajko
  
• 2 żółtka
  
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
  
• 1 łyżeczka cukru (najlepiej brązowego)
  
• 1 szczypta pieprzu kajenne
  
• Sól, pieprz
  
• 300 ml oleju słonecznikowego (1 i 1/5 szklanki)

Szafran moczyć przez 5 minut w 2 łyżeczkach gorącej wody. Do blendera (malaksera) lub naczynia od robota kuchennego wlać wodę z szafranem, ocet, jajko, żółtka, musztardę, cukier, obrany i przetarty przez praskę czosnek, pieprz cayenne, pół łyżeczki soli i pieprzu. Włączyć mikser i bardzo powoli dolewać olej. Powstały sos ma mieć kremową konsystencję.