Wędzony łosoś z jajkami

Łososia pokroić na plastry, usunąć z nich ości, odciąć tłuste kawałki i skórę. Plastry łososia skropić cytryną. Usmażyć 4 jajka sadzone na 2 łyżkach masła. Na drugiej patelni usmażyć na pozostałym maśle łososia. Ułożyć jajka na łososiu, posypać natką pietruszki, oprószyć solą i pieprzem. Podawać na śniadanie z pieczywem. Do wędzonego łososia z jajkami można podać gorący sos koperkowy, kaparowy, musztardowy itp.