• 20-25 dag makaronu (najlepiej kolanek, kótkich rurek lub świderków)
• 4 łodygi selera naciowego
• 2 strąki ostrej papryki konserwowej
• po 10 zielonych i czarnych oliwek bez pestek
• 4 nieduże pomidory
• po pęczku szczypiorku i pietruszki
• łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyż­ki soku z cytryny lub octu winnego
• 2-3 łyżki oliwy
• 3-4 ząbki czosnku
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• cukier
• pieprz
• sól

Do wrzącej posolonej wody wsypać makaron, ugotować, odcedzić. Z soku cytrynowego lub octu, oliwy i czosnku przeciśniętego przez praskę zrobić sos, przyprawić cukrem, solą i pieprzem. Do wystudzonego makaronu dodać pokrojone warzywa: seler w cienkie plasterki, paprykę i 3 pomidory w kostkę, oliwki na połówki, posiekaną zieleninę, śmietanę. Wymieszać z sosem, doprawić solą i pieprzem. Włoską sałatkę makaronową przełożyć sałat­kę do salaterki wyścielonej liśćmi sałaty i udekorować ósemkami pomidora.