Zapiekanka z ryżu i sera białego

Ryż ugotować na sypko (wodę 2 objętości ryżu - zagotować, dodać łyżeczkę masła roślinnego, wsypać ryż, zamieszać. gotować powoli, gdy woda wsiąknie, uprażyć w piekarniku. Ser biały pokruszyć. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Z białek ubić pianę. Wymieszać ryż z serem, jabłkami i pianą z białek. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego tłuszczem i wysypanego bułką tartą i zapiec. Podawać zapiekankę polaną śmietaną z cukrem.