• 500 g wołowiny bez kości
• 1 łyżka oleju
• 4 plasterki boczku wędzonego
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka masła
• sól
• pieprz

Mięso pokrajać na 4 plastry, rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, na każdy płat mięsa położyć pokraojoną w talarki, zeszkloną cebulę i plasterek boczku. Całość zwinąć w rulonik, spiąć szpilką, lub owinąć nitką, obtoczyć w mące i obrumienić na mocno rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do rondla, dodać masło i podlać 1/2 szkl wody. Dusić na małym ogniu ok 40 minut. Podawać z kaszą.