Zupa meksykańska
czas: 30-60 min
Zupa meksykańska - SKŁADNIKI:
- ok. 50 dag mięsa mielonego
- puszka kukurydzy
- puszka czerwonej fasoli
- puszka białej fasoli
- 2-3 kolory papryki
- 2 cebule
- kilka ogórków konserwowych
- łycha przecieru pomidorowego
- kostka rosołowa
- sól, pieprz, ostra papryka
Cebulę pokroić i podsmażyc oleju, dorzucić mielone mięsko i podsmażyć na dużym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Wpakować to do garnuszka razem z kukurydzą, pokrojoną w kostkę papryką i ogórkami. Dołożyć oba rodzaje fasoli z puszki albo wcześniej namoczoną i ugotowaną fasolkę. Ta, którą sami ugotujemy nie będzie się tak rozpadać, ale puszkowa jest niezastąpiona dla wszystkich leniuchów. Składniki należy zalać wrzątkiem z kostką rosołową i gotować około kwadransu aż papryka nieco zmięknie. Teraz wystarczy doprawić zupkę przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i ostrą papryką. Zupa powinna wyjść gęsta, ale jeśli komuś się ręka omsknie i wleje ciut za dużo wody, to może sobie zagęścić odrobiną mąki ;) Wspaniale smakuje ze startym żółtym serem i bagietką.
