• 2 l wywaru z mięsa i warzyw,
• 1 l żuru (zakwasu z żytniej mąki),
• 50 dag surowej białej kiełbasy,
• 35 dag kiełbasy polskiej surowej
• 4 jajka na twardo,
• 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany,
• 1 średnia cebula,
• 7 ząbków czosnku,
• 4 liście laurowe,
• 2 łyżki suszonego majeranku,
• 10 kulek ziela angielskiego,
• 10 ziarenek czarnego pieprzu,
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Cebulę podpiec na patelni bez tłuszczu.. Kiełbasę zalać gorącym wywarem, dodać cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować 30 min. Wyjąć cebulę, wlać zakwas i gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Wyjąć kiełbasę, zupę przecedzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i majeranek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Kiełbasę pokroić w cienkie słupki. Dodać do żurku. Zagotować.